Le succès des bords de Marne comme destination de loisirs entraîna la multiplication des guinguettes, hostellerie et restaurant.
Ces lieux de loisir associaient le plus souvent restauration, danse et attractions telle que balançoire, jeux de boules, jeux de la grenouille, etc. Ils furent souvent construits dans des styles régionalistes évoquant la villégiature, les plages de Normandie ou les chalets suisses, comme les villas et pavillons qui allaient petit à petit orner les berges de la Marne.
L’actuel restaurant de l’ANAS, Association Nationale d’Action Sociale des personnels de la Police Nationale et du Ministère de l’Intérieur, est installée dans le bâtiment de l’ancien hôtel de voyageurs dit « Hostellerie de la Pomme d’Api ».
La taille des bâtiments, à l’architecture en pan de bois caractéristique, témoigne de l’ampleur que purent atteindre ce type d’établissements, avant leur déclin au cours de la deuxième moitié du XXe siècle.